Ozone in Food Preservation

Keuntungan:
-paling kuat oxidizer tersedia, langsung destroys mikroba-membunuh Ecoli dan Salmonella seketika 
- kehidupan rak lagi 
- ramah lingkungan
 - tidak ada penyimpanan kimia
-3,000 kali lebih yg menghapus kuman penyakit daripada klorin 
- tidak ada residu kimia berbahaya 
- Berhenti jamur dan spora

Ozon dapat mengurangi pencemaran makanan dan meningkatkan penyimpanan hidup. Umur-meningkatkan hormon etilen segera dihancurkan. Ini mengurangi memanjakan dan membuat makanan terlihat segar. Ozon dapat digunakan dalam air dan udara untuk mengurangi bakteri tingkat lebih dari 2-log pengurangan.

Karena ozon desinfektan yang aman, kuat, dapat digunakan untuk mengontrol biologis pertumbuhan organisme yang tidak diinginkan dalam produk dan peralatan yang digunakan dalam pengolahan industri makanan.  Ozon sangat cocok untuk industri makanan karena kemampuannya untuk mendisinfeksi mikroorganisme tanpa menambahkan oleh-produk kimia untuk makanan diperlakukan atau pengolahan air atau suasana makanan dalam makanan yang disimpan.


Dalam larutan, ozon dapat digunakan untuk membasmi peralatan, proses air dan makanan.  Dalam bentuk gas, ozon dapat bertindak sebagai pengawet untuk produk makanan tertentu dan juga dapat membersihkan bahan kemasan makanan.  Beberapa produk yang saat ini dipelihara dengan menggunakan gas ozon meliputi telur selama penyimpanan dingin, buah-buahan segar dan sayuran dan ikan segar.

Studi terbaru Ozonation di Food Processing:

• -buah-buahan dan sayuran - lebih dari 90% pengurangan bakteri total menghitung sampai pengobatan Cina kubis dengan ozonated air, pengobatan air cuci yang digunakan dalam pengolahan wortel telah dilaporkan untuk menyediakan 3 Login pengurangan bakteri, ozon penyimpanan ditekan jamur pengembangan pada BlackBerry untuk 12 hari lagi 
• - unggas - unggas industri pengolahan adalah konsumen volume besar air. Peneliti melaporkan penurunan 2.7 log total plate count diamati pada aliran air daur ulang. Hasil studi ini menunjukkan bahwa untuk ayam pedaging khas pabrik pengolahan tabungan yang dihasilkan dari air chiller kembali akan sama dengan 50% pengurangan discharge dan penghematan lebih yang $45.000 per tahun.

• -Ekstensi makanan produk penyimpanan kehidupan - keju yang tersimpan dalam ozonation periodik mencegah pertumbuhan jamur untuk 4 bulan sementara kontrol menunjukkan cetakan pertumbuhan segera setelah 1 bulan. Peneliti Jepang menunjukkan hasil yang baik dalam pengobatan biji-bijian, tepung dan mentah mie dengan ozon dengan pengurangan yang signifikan dalam pertumbuhan mikroba.

 Kegunaan lain untuk ozon meliputi: minum air, makanan sterilisasi, pemurnian Ikan tangki/akuarium, tanaman jamur, elektro-koagulasi, sterilisasi, aerasi, pendaur ulang logam, mencuci bays, pakaian komersial, rumah sakit, Hotel, Kolam Renang, Menara pendingin, peternakan unggas, Kolam ikan, api restorasi, remediasi tanah, ternak pupuk pengobatan, pengolahan air limbah